Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 21

Couscous salat med avocado og jordbær

Оглавление

Serverer 4 måltider

Salt og friskkværnet peber

2 spsk + 1 knivspids sukker

8 spsk olie

250 g couscous (instant)

3 gulerødder

1 lille løg

60 gram pinjekerner

2 økologiske citroner

1 bundt persille

350 gram jordbær

1 moden avocado (så til. 250 gram)

Fremstillingen sekvensen

300 milliliter vand med så. Varm 1/2 tsk salt og 1 spsk olie én gang. Couscous opsigt, fjernes fra varmen eller varmeplade og dækket så. Lad blød i 5 minutter. Fnug med en gaffel.

Gulerod skræl, hakke undervands vask og skæres i små tern. Skræl løget og hak fint. Golden Brown pinjekerner på en pande uden fedtstof stege. Fjernelse. Varm 1 spsk olie i stegepande. Gulerødder sauter 2-3 minutter. Løg og så indrømme. Næste steger 2 minutter. 2 spsk sukker og drys med karamellisere lyse. Fjern fra varmen, smag til med salt og peber og lad det køle af.

Hot citron i rent vand, tør og riv skallen. Crush citroner i halve og klem. Citronskal, saft, salt, peber og rør 1 knivspids sukker. Pisk 6 spsk olie nedenunder.

Rent persille i vand, ryst tør, plukke blade og fint skyggen. Rene jordbær i vand, ren, hugge små. Hak avocado i halve, stening, løsne kødet fra skallen og hak små.

Alle salat ingredienser og citron vinaigrette mix og lad noget. Igen krydr med salt og peber og tage med til bordet.

Sommer Køkken

Подняться наверх