Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 4

Ingredienser til 4-6 måltider

2 dåser så til 425 milliliter) store hvide bønner

1 lille (så at det. 200 gram) Fenchelknolle

1 rød og gul peber

2 rødløg

1 lille hoved Lollo Bionda salat

2 bundter arugula

150 gram sødmælk yoghurt

120 gram salat mayonnaise

Salt og friskkværnet peber

250 gram mozzarellaost

4 kviste af salvie

10 tynde skiver prosciutto

7 spsk olivenolie

4 spsk hvid balsamico eddike

1 knivspids sukker

Papirservietter

Fremstillingen sekvensen

Giv bønner på en sigte, lad tørre og undervands vask godt. Fennikel og rød peber Rens, demontere undervands vask i to dele. Alt i tynde skiver eller ringe knuse eller slice. Pil løgene og hak eller skær i tynde ringe.

Ren salat, rent vand, plukning små og lad tørre grundigt. Arugula rent vand, ren, lad dem tørre. Halvdelen med yoghurt og mayonnaise puré og smag til med salt og peber. Lad det tørre mozzarella og hak små.

Rent salvie i vand, dup dem tørre, plukke blade. 5 skinke udsnit ved siden af hinanden og halvdelen af salvie om at distribuere det sætte de andre skiver.

Hvert makulere skinke stykke igen i to halvdele. Varm 2 spsk olie i en stegepande, skinke stykker af hver side, så deri. Sautér 1 minut. Lad tørre på køkkenrulle.

Eddike med salt, peber og sukker, piskeris. 5 spsk olie i en tynd strøm begået underslæb. Alle forberedt salat ingredienser, bland indtil arugula sauce og prosciutto chips, med vinaigrette.

Med raket sauce et par dråber Serveres den med skinke og chips og bringe til bordet. Serveres med brød.