Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 17

Serverer 4 måltider

1 kan (425 milliliter) kikærter

4 rødløg

400 gram cherrytomater

1 bundt purløg

2 bolde så at de 125 gram) bøffel mozzarella ost

75 milliliter lysere balsamico eddike

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

2 teskefulde pesto (glas)

3 spsk olivenolie

Fremstillingen sekvensen

Hæld kikærterne i et dørslag, skyl med koldt vand og lad tørre grundigt.

Pil løgene og hak i fine ringe. Rene tomater i vand, rengøres i to dele skilles ad eller knuse i fire stykker. Purløg i rent vand, ryst tør, der er afsat 4 sugerør til dekoration. Hakkekød resterende purløg i ruller. Lad det tørre og makulere mozzarella i skiver.

Der omrøres i vinaigrette eddike, salt, peber, sukker og pesto. Foreslå herunder olie. Bland ærter, purløg, løg, tomater og vinaigrette.

Fordel mozzarella på fire tallerkener, arrangere salat igen og bringe til bordet. Pynt med 1 Schnittlauchhalm. Serveres med fladbrød.