Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 16

Serverer 4 måltider

5 spsk olivenolie

250 g Couscous

25 g smør

1/2 agurk (så til. 200 gram)

150 g grønne løg

200 gram romaine salat hjerter

1/2 bundt mynte

2 Bio-kalk

Salt og friskkværnet peber

1/4 tsk spidskommen

200 g hytteost (20% fedt)

Fremstillingen sekvensen

Varm 250 ml saltvand én gang. Tag gryden, Cauldron eller andet fartøj ud af ovnen. 1 spiseskefuld olie og couscous under omrøring til opnåelse. I en lukket gryde, Cauldron eller anden beholder til. Swell 4 minutter. Smør og løsne med en gaffel couscous og dermed spredt smeltet smør.

Rent agurk i vand, ren, ottendedele på langs og hak i skiver. Lauchzwiebel ren, chop og vask under vand i fine ringe. Ren salat, rent vand, ryst tør og hak i strimler. Rent mynte i vand, ryst tør, plukke blade fra stilke og chop. Crush kalk i halve og klem saft.

Limesaft og 4 spsk olie Piskeris olivenolie. Krydr med salt, peber og spidskommen. Couscous, agurk, mynte, undtagen med hensyn til. 1/4 blande osten, forårsløg og marinade. Krydr med salt og peber.

Bland ost og resterende mynte, smag til med peber. Arranger salat og smuldre ost. Serveres med tynde fladbrød.