Читать книгу Vinter Køkken - Bernhard Long - Страница 14

Serverer 4 måltider

3 stor ske balsamico

Salt og friskkværnet peber

3 store skefuld olie

4 stor ske tykkere tranebær

6 stilke timian

1 rødløg

1 romaine hjerte salat

1/3 icebergsalat (så at den. 300 gram)

260 gram gulerødder

4 store skeer rasp

60 gram flager mandler

1 æg (størrelse M)

2 store skeen mælk

8 Camembert så til. 80 g 45%

2 store spiseskefulde mel

Olie til stegning

Fremstillingen sekvens

For vinaigrette eddike, salt og peber, bland. Olie trillede slå nedenunder. 1 2 store skeen tranebær og kog Puré med en stavblender. Timian rent vand, ryst tørre, bånd blade fra stilke. Løg skræl, snittes i små tern. Thyme blade, op til noget til at drysse og rør løg med vinaigrette.

Salat Ren, rent vand, ryst tør og hak i strimler. Gulerødder, skræl, rent vand og knuse med en kartoffelskræller i tynde skiver.

Rasp og mandler mix. Bland æg og mælk i en dyb tallerken. Krydr med salt og peber, krydderi. Ost kontakt sekventielt i mel, æg og mel blandingen Panier. Gentag proceduren med æg og rasp, at osten er dækket tæt hele vejen rundt med den opdræt.

I så at. 180 ° C varm olie i portioner så den. yngel 4 minutter sprød. Salat og dressing mix. Forberedelse ost og salat. Drys med timian og rige tranebær hvile nu.