Читать книгу Vinter Køkken - Bernhard Long - Страница 18

Ingredienser til 2 måltider

2 store skeer af æble cider eddike

1 stor skefuld honning

2 små skeer Dijon sennep

Salt og friskkværnet peber

1 stor ske rapsolie

4 cornichons (fartøj, container, glas)

½ bundt purløg

175 g af schweizisk ost 30%

1 grønt æble

1 bundt radiser

30 gram valnøddekerner

160 gram majs salat

1 rødløg

Fremstillingen sekvens

Til dressing af eddike med honning og sennep indtil glat, smag til med salt og peber, krydderi og begå underslæb olien.

hugge asier i små tern.

rene purløg i vand, ryste tør, hakke i ruller og rør med asier under bandagen.

makulere ost i fine strimler.

æble skræl og hak i meget fine skiver.

Radise rent, rent vand, chop i halve og hak i tynde skiver. De tilberedte ingredienser med halvdelen af bandagen mix.

Valnødder steges i en stegepande uden fedt. Lad det køle af på en tallerken. Når de er afkølet, groft hakke.

Mens valnødder afkøle, majs salat børste, dermed sammen lade stamceller tilgange, således at bladene ikke falder fra hinanden. Så formere rent vand og spin tør godt.

Løg skræl og hak i meget fine strimler.

Felt salat på plade type, distribuere løg strimler på det. Hæld den resterende dressing og sprede ost salat på det. Med nødder drysses forberede.