Читать книгу Vinter Køkken - Bernhard Long - Страница 7

Ingredienser til 1 portion

75 gram hokkaido græskar

1 kvist rosmarin

1 rød chili

1 1/2 stor skefuld olivenolie

Salt og friskkværnet peber

1/2 dåse linser (425 milliliter)

10 gram valnødder

1/4 bundt persille

1 1/2 stor skefuld hvidvinseddike

10 gram frisk ost med ged ost (17% fedt)

Fremstillingen sekvens

Pumpkin rent vand, fjern kerner. Pumpkin i terninger knuse. rent rosmarin i vand, ryst tør, bånd kanyler gren og fint sønderdele. Chili krydderi pensel, på langs snit, rent vand og fjern kerner. Pepper hugge små. Varm 1/2 stor ske olie i en stegepande. Græskar, rosmarin og chili krydderi deri rotere steger 4 5 minutter. Krydr med salt og peber, smag.

I mellemtiden dræne i et dørslag linser. Valnødder hakke groft. rent persille i vand, ryst tør, plukke blade fra stilke og hakkes fint. Eddike, salt, peber, rør. 1 stor skefuld olie ulovligt handlede. Linser, valnødder, persille og vinaigrette mix. Forberedelse linser salat og græskar på plader. Gedeost tilføje.