Читать книгу Vinter Køkken - Bernhard Long - Страница 5

Ingredienser til 6 måltider

1,5 kg voksagtige kartofler

Salt og friskkværnet peber

1 stor skefuld sukker

løg 3 porrer

1 fartøj, container, glas (370 milliliter) asier

250 gram bjerg ost (piece)

2 små æbler (f.eks.B. Cox Orange)

1 stor ske medium sennep

10 stor ske frugt eddike

6 store skeer solsikkeolie

160 gram Schwarzwald skinke (skiver)

Fremstillingen sekvens

Skræl kartofler, rent vand og knusning af størrelse i to halve eller kvarte. I kogende saltet vand, så den. koge i 20 minutter. rene porre løg, rent vand og chop i ringe. Hæld asier i et dørslag og dræn. Drueagurker hakke i skiver. Ost i som. 1 centimeter terning knuse. rene æbler i vand, ind kvartaler, fjern frø og skæres i kvarte. Mince kvartal i fine kolonner.

Til salatdressing af sennep, 6 store skeer eddike, 1 stor skefuld sukker, salt og peber, rør. hit olie nedenunder. Krydr med salt og peber, kraftig smag. Bland med forårsløg og æble skiver. Kartofler Drain, dræne godt. Med 4 store skeer eddike baste og rotere i den lukkede pot. Kartofler så. Lad det køle i 30 minutter. Hakke skinke skiver i brede strimler. Alle Mix og bringe til bordet.