Читать книгу Vinter Køkken - Bernhard Long - Страница 9

Serverer 4 måltider

1/2 frisee salat

1 Eichblattsalat

100 gram majs salat

1 2 små rødløg

1 lille ske + 4 store skeer olie

60 gram græskarkerner

2 små skeer feje sennep sauce

1 lille ske ahornsirup

5 store skeer af æble cider eddike

Salt og friskkværnet peber

4 stilke purløg

16 skiver roastbeef pålæg

Fremstillingen sekvens

rent salat i vand, børstning og eventuelt rive i mundrette stykker. Pil løgene, hak i halve og hak i tynde skiver. Varm en lille ske olie i en stegepande. Græskarkerner i skåltaler 2 3 minutter. Med lidt salt krydderier, fjerne og lad afkøle.

figner sennep, ahornsirup og eddike mix, tilsæt salt og peber, krydderi i møllen. slå 4 store skefuld olie nedenunder. rene purløg i vand, ryst tør og hak i små ruller. Rør purløg i vinaigrette.

Salat, græskarkerner og vinaigrette mix. Forberedelse salat og roastbeef på plader.