Читать книгу Vinter Køkken - Bernhard Long - Страница 3

Serverer 4 måltider

2 store skeer fyrretræ nødder

2 små fennikel pærer (så til. 400 gram)

1 rødløg

1 Biologisk Orange

3 4 kviste persille

2 store skeen frugt eddike

1 lille ske sennep Dijon

2 små skeer af flydende honning (z.B. akaciehonning)

Salt og friskkværnet peber gram

2 store skeer god olie (f.eks.B. valnødöl)

Fremstillingen sekvens

Tip Hvis dele er steget med en retningslinje ¼ af ingredienserne nu.

gyldne brune pinjekerner i en stegepande uden fedt stege. Rent fennikel i vand, børste og fjern stilken. Fennikel i tynde strimler høvle eller knuse. Skræl løg, hakke i halve, skive ind meget fine strimler eller skyggen.

Rengør For vinaigrette Orange i vand og dup tør. Fjern skål med en gejst Reisser i tynde strimler. Appelsinskal så det hvide hud er helt fjernet. frigøre fileter mellem separationsmembraner, absorbere saft her. pressesaft fra separationen membraner.

rent persille i vand og ryst tør. Papers knuse. Eddike, appelsinsaft, skræl, persille, sennep og honning mix. Krydr med salt og peber, krydderi. hit olie nedenunder. Fennikel, løg, appelsin segmenter, pinjekerner og vinaigrette mix. Krydr med salt og peber, smag.