Читать книгу Vinter Køkken - Bernhard Long - Страница 15

Serverer 4 måltider

2 klementiner

4 stor ske frugt eddike

Salt og friskkværnet peber

1 lille ske sennep

1 lille skefuld sukker

6 store skeer solsikkeolie

1 skalotteløg

60 gram valnødder

300 g blandet salat blade, hvis det er muligt, radicchio salat og frisee salat)

1 rødt æble om muligt Pink Lady)

2 svinekød kotelet (så at den. 160 gram)

træspyd

Fremstillingen sekvens

Klementiner som skræl at hvid hud er helt fjernet. frigøre fileter fra separationen membraner. pressesaft fra separationen membraner. Bland For vinaigrette eddike, salt, peber, sennep og sukker. 4 store skeer olie trillede slå nedenunder. Skalotteløg skræl, snittes i små tern og tilsæt til vinaigrette. Klementiner juice og add fileter.

hakke nødder groft og steges på en pande uden fedtstof, under konstant omrøring. Salat Ren, rent vand, ryst tør og rive i mundrette stykker. ren æble i vand kvartaler fjerne kerne boliger. Mince district kolonner. Hvis du bor i vinaigrette.

Kød i strimler og hak fast på træspyd. Krydr med salt og peber, krydderi. Heat 2 store skeer af olie i en pande og spyd så deri sagt. yngel 4 minutter under rotere. Udarbejdet salat ingredienser sammen og lave mad sammen med spyddene.