Читать книгу Vinter Køkken - Bernhard Long - Страница 26

Ingredienser til 2 måltider

2 store skeen græskarkerner

160 gram syltede græskar (fartøj, container, glas)

250 gram kylling i sky

1 lille rødløg

1 bundt radiser

2 tomater (så til. 160 gram)

2 store skeer af æble cider eddike

2 lille ske sennep

Salt og friskkværnet peber

4 store skeer af græskar frø olie

100 gram majs salat

100 gram arugula

Fremstillingen sekvens

let Rist græskarkerner i en stegepande uden fedt. Fjern og lad den køle lidt.

Drain græskar.

Aspic hakke i 1 cm brede strimler.

Løg skræl og skive i meget tynde skiver.

Radise ren og skæres i tynde skiver. Rene tomater i vand, skåret ud stilk tilgange kile. Hak tomater i kolonner.

halvt pund af de afkølede græskarkerner i en morter. Med eddike, sennep, salt og peber, rør indtil glat. Frøet olie opsigt.

Corn salat og raket børste, rent vand og spin-tør.

Salater med 3/4 af græskar sauce mix og sted på en plade. distribuere alle de resterende ingredienser og også med den resterende sauce drysset forberede.