Читать книгу Vinter Køkken - Bernhard Long - Страница 34

Serverer 4 måltider

½ citron

1 fed hvidløg

80 gram grønne oliven uden sten

60 g sorte oliven uden sten

1 stor ske rapsolie

Salt og friskkværnet peber

2 stilke basilikum

Knivspids sukker

2 store skeer klassiske grøntsager

2 store spiseskefulde olivenolie

1 rød peber (som til. 250 gram)

1 bundt raket (som. 80 gram)

4 skiver groft baguette

Fremstillingen sekvens

udtrykt citron halvdel. Skræl hvidløg, groft chop.

Hvidløg, 1 stor ske giver Zitrossaft, oliven og rapsolie i en stor beholder, container og mos groft med en nedsænkning stavblender. Krydr med salt og peber fra Mühleabschmecken.

rent basilikum i vand, ryst tør, plukke fra bladene og hak groft. give og bland basilikum til oliven pasta.

Bland i en skål for den resterende vinaigrette Zitrossaft med salt, peber, 1 knivspids sukker, grøntsager og olivenolie.

hugge peber i halve, fjern kernerne, rent vand, hakkes fint og føje til vinaigrette.

Arugula børste, rent vand og spin-tør. Blandt de peber vinaigrette mix og kok på 4 plader.

Baguette skiver toast og pels med oliven pasta. Oliven crostini for arugula Forberedelse salat.