Читать книгу Vinter Køkken - Bernhard Long - Страница 27

Ingredienser til 6 måltider

1 rødløg

½ citron

1 stor skefuld flydende mild honning

2 store spiseskefulde olivenolie

Salt og friskkværnet peber

4 peberfrugter (2 appelsin og 2 røde)

1 håndfuld raket (som de. 30 gram)

Fremstillingen sekvens

Skræl løget og hak fint. makulere citron i halve, squeeze og to store skeen Mål juice. Med løg, honning, olivenolie, salt og peber, rør til at lave en sauce.

Rens peberfrugterne i vand, i kvarte, fjern kernerne og placere med skindsiden op på en bageplade.

Under den opvarmede, forvarmet grill stege, indtil huden er sort og blæret. Fjern, dække med en fugtig klud og lad fugtig i 10 minutter. Så skjuler peber kvartaler og bland med saucen. Tilsæt salt, peber og lad i 30 minutter.

I mellemtiden rent raket i vand, spinde tør og fri for de grove stilke, hakke som ønsket i bide stykker på størrelse. Bland lige før servering, under peber kvartaler og forberede grøntsagerne.