Читать книгу Vinter Køkken - Bernhard Long - Страница 38

Ingredienser til 2 måltider

1 stilk af basilikum

1 citron

75 gram Ricotta

Salt og friskkværnet peber

½ bundt raket (som. 60 gram)

1 stor skefuld flydende honning

2 store spiseskefulde olivenolie

1 stor ske pinjekerner (20 gram)

360 gram kyllingebryst

100 gram fuldkornspasta (fx pasta spiraler eller andre kort pasta)

2 modne tomater (75 gram)

Fremstillingen sekvens

rent basilikum i vand, ryst tør, plukke 5 blade og fint sønderdele. Lemon udtrykke en stor ske Mål saft og blandes med basilikum med ricotta. Tilsæt salt og peber.

Arugula børste, rent vand og spin-tør.

2 store skeer Zitrossaft, honning, salt og peber, rør. 1 stor ske oliven begået underslæb.

lidt stege de pinjekerner i en stegepande uden fedt. Fjern og der er afsat.

Skyl kyllingebryster og dup tør, salt og peber. Opvarm den resterende olie i stegepande. Kylling fileter i fra hver side steger 3 4 minutter.

tilføje så meget vand, at bunden af gryden er dækket, og lad det simre over medium varme dækket i yderligere 4 minutter at lave mad. Hvis det er nødvendigt, noget vand vanding.

I mellemtiden koge pastaen ifølge produktbeskrivelsen eller produkt beskrivelse eller pakke retninger i masser af saltet vand, indtil al dente, madlavning.

Rengør tomaterne i vand, i kvarte, fjern kernerne og hak i fine strimler.

tage kyllingefileter fra panden, lad afkøle og hak.

Hæld vandet fra pastaen, dræne godt og stadig varm blanding med kylling, tomater og pinjekerner i en skål.

Saucen og arugula blade folde. Ricotta spredt i små cam på salat og kog det samme.