Читать книгу Cistin Gheimhridh - Bernhard Long - Страница 13

Feidhmíonn 4 béilí

1 oráiste neamhchóireáilte

4 spúnóg fínéagar leann úll

Salann agus piobar talamh freshly

2 spúnóg mustaird mheán

Mil 1 tablespoon

6 spúnóg ola lus na gréine

60 gram de cnónna coill

Peirsil bunch 1/2

1 oinniún mheán

600 gram de mhairteoil na talún

4 spúnóg breadcrumbs

1 ubh (méid M)

300 gram de réamh-cooked biatas

100 gram sailéad arbhar

1 siocaire loine

An t-ord ullmhúcháin

Te Orange glan in uisce, tirim sé, gearrtha bhlaosc le zester i stiallacha tanaí. Craiceann oráiste ionas go bhfuil an craiceann bán a bhaint go hiomlán. Filléid idir na seicní scaradh Dícheangail. Preas sú ó na seicní scaradh. Zests crush. Whisk an fínéagar vinaigrette do, salann oráiste sú, piobar, mustaird 1 tablespoon agus mil. 4 spúnóg ola titim ar buille thíos.

Coarsely chop cnónna. Peirsil Glan in uisce, croith tirim, duilleoga pluck ó na gais agus chop. Craiceann oinniún agus a ghearradh i dísle fíneáil. Hack, comhábhair ullmhaithe, 1 tablespoon mustaird, breadcrumbs, 4 spúnóg bhoird de uisce agus ubh le taos go réidh agus knead. Ar feadh 20 foirmeacha liathróidí. Teas 2 spúnóg bhoird ola i skillet agus meatballs sin ann an. 10 nóiméad agus ag casadh Fry.

Gearr biatas i gcolúin. Scuab Corn sailéad, glan in uisce agus croith tirim. Bain na duilleoga amuigh den siocaire. Ilghnéitheacha in áit duilleoga, uisce glan agus lig dó sileadh. Sailéid, biatas agus codanna oráiste meascán. Meatballs agus sailéad mhias, Ceobhrán le vinaigrette.