Читать книгу Cistin Gheimhridh - Bernhard Long - Страница 15

Feidhmíonn 4 béilí

2 cleimintíní

4 spúnóg fínéagar torthaí

Salann agus piobar talamh freshly

Mustaird 1 teaspoon

Siúcra 1 teaspoon

6 spúnóg ola lus na gréine

1 shallot

60 gram de kernels gallchnó

300 gram de duilleoga sailéad measctha (z. B. radicchio agus leitís frisee)

1 úll dearg (z. B. Pink Lady)

2 cutlets muiceoil (mar sin leis an. 160 gram)

Skewers adhmaid

An t-ord ullmhúcháin

Cleimintíní mar craiceann go bhfuil craiceann bán bhaint go hiomlán. Filléid idir na seicní scaradh Dícheangail. Preas sú ó na seicní scaradh. Whisk Chun an fínéagar vinaigrette, salann, piobar, mustaird agus siúcra. 4 spúnóg ola titim ar buille thíos. Seallóidí craiceann, dísle mín agus corraigh isteach sa vinaigrette. Cleimintíní sú agus cuir filléid.

Chop cnónna coarsely agus Fry i bpanna friochadh gan saill le, stirring i gcónaí. Sailéad Glan, uisce glan, shake tirim agus cuimilt i bpíosaí bite-mhéid. Úll glan i gceantair uisce a dhíothú croí tithíochta. Gearr cheathrú i gcolúin. Má tá cónaí ort sa vinaigrette.

Gearr an feola i stiallacha agus a chur ar skewers adhmaid. Séasúr le salann agus piobar talamh freshly, chun blas. Teas 2 spúnóg bhoird de ola i bpanna friochadh agus skewers sin ann an. 4 nóiméad agus ag casadh Fry. Ullmhaithe comhábhair sailéad le chéile agus a sheirbheáil leis na skewers.