Читать книгу Cistin Gheimhridh - Bernhard Long - Страница 19

Comhábhair do béilí 2

4 grapefruits

1 tablespoon mustaird dijon grainy

1 tablespoon fínéagar balsamic

Salann agus piobar talamh freshly

60 ml ola olóige

1 dornán de arugula

1 radicchio

1 oinniún dearg

1 gairleog clove

Ola canola 1 teaspoon

8 muiríní (gan bhlaosc clam)

An t-ord ullmhúcháin

Ó 2 grapefruits in iúl an sú. Féidir síoróip sú i sáspan beag os cionn mheán teas boil-mhaith.

Sú grapefruit le mustaird, fínéagar, a salainn beag, piobar, ola olóige agus meascán go dtí salad feistis (vinaigrette), a chur ar ceal.

Scuab arugula, rud a ghearradh as na foircinn gas níos ísle. Scuab radicchio, bain na duilleoga seachtrach agus an gas gearrtha amach ding. Sailéid Glan in uisce, casadh tirim.

Gearr radicchio i stiallacha tanaí. A thabhairt sailéid i mbabhla.

Grapefruits ilghnéitheacha le scian, craiceann ionas go mbeidh an craiceann bán ar fad a bhaint. An flesh i slices agus chop coarsely.

Craiceann oinniún agus slice i slices an-tanaí. An clove de garlic unpeeled le scian flatten.

A friochadh uile brataithe agus a scaipeadh le ola ráibe.

Na muiríní agus pat tirim sa friochadh te uile mar aon leis an garlic ó gach Fry taobh 2 nóiméad. Séasúr le salann agus piobar talamh freshly, chun blas.

Idir an dá linn mheascadh an sailéad agus grapefruit píosaí leis an salad feistis. Scaip sailéad ar phláta agus cuir na breallaigh agus slices oinniún ar an mbarr.