Читать книгу Cistin Gheimhridh - Bernhard Long - Страница 17

Feidhmíonn 4 béilí

5 prátaí (mar sin leis an. 100 gram)

6 spúnóg ola

500 gram stuffed Filléid turcaí le Brotteigfüllung agus baked úll (sa rannóg cuisnithe)

1 mála (100 gram) meascán gheimhridh úr

Is féidir 1 (425 ml) pónairí ollmhór bán

Salann agus piobar talamh freshly

Fínéagar balsamic spúnóg 4-5 éadrom

1 gráinnín siúcra

An t-ord ullmhúcháin

Prátaí Glan in uisce agus i fiuchphointe uisce mar sin an. Suanbhruith ar feadh 20 nóiméad chun cócaireacht. Drain prátaí, sruthlaithe agus craiceann. Teas 2 spúnóg bhoird ola i skillet. Fry feoil thart agus thar teas íseal mar sin an. Leanúint ar aghaidh ag róstadh 12 nóiméad.

Meascán sailéad Glan in uisce agus casadh tirim. Síolta Bean Doirt isteach i colander, sruthlaithe agus taosc. 4 prátaí gearrtha i ciúbanna. Teas ola 1 tablespoon i skillet. Ciúbanna prátaí agus Fry go dtí donn órga faoi Wenden, le salann agus piobar talamh freshly, chun blas.

Rub 1 prátaí nó brúigh trí ricer prátaí. Corraigh fínéagar agus 2-3 spúnóg bhoird de uisce chun an práta le salann, piobar as an muileann, agus siúcra. Beat 3 spúnóg bhoird de ola thíos.

Bain an fheoil, lig dó fuarú beagán agus gearrtha i slices. Diced prátaí, pónairí agus meascán sailéad. Aistriú go pláta. Feola faoi deara é. Doirt roinnt vinaigrette níos mó ná é. Vinaigrette An chuid eile seach-saibhir.