Читать книгу Cistin Samhraidh - Bernhard Long - Страница 64

Comhábhair do 4-6 béilí

750 gram prátaí beaga

200 gram de Hüftsteak bó

Eascraíonn roinnt oregano agus thyme

1 aol orgánach (zest agus sú)

7 spúnóg ola

Salann agus piobar dubh

1 gloine (280 gram) piobair stuffed beag

1 avocado (mar sin leis an. 200 gram)

120 gram de liamhás cócaráilte (i wafer slices tanaí)

Basil a mhaisiú

Skewers adhmaid

An t-ord ullmhúcháin

Prátaí go maith faoi uisce agus i fiuchphointe uisce mar sin an. Suanbhruith 15 nóiméad, cócaireacht.

Feoil glan in uisce, pat tirim agus chop i stiallacha. Luibheanna Glan in uisce, pat tirim agus pióga dtí rud éigin oregano le haghaidh maisiú, beag. Feola le luibheanna, aol craiceann agus meascán ola 1 tablespoon, séasúr le piobar agus fuaraigh.

Prátaí, scanradh fuar agus scamhadh draein. Ceadaigh a cool. Ceadaigh a thriomú piobair. Chop avocado i leath, ar leith ó na cloiche agus amach as an bhlaosc. Slisnithe shred agus fuaraigh le cúpla braon sú aoil ar sé.

4 spúnóg bhoird de ola i codanna teas i bpanna friochadh. Codanna Fry Prátaí donn órga. Séasúr le salann. Lig tirim ar tuáillí páipéir. Teas 2 spúnóg bhoird ola i feola skillet, Fry ar feadh 2-3 nóiméad faoi teagmhála. Séasúr le salann.

Ar leath de na prátaí impale liamhás agus piobair. Impale Ar an leath eile feola agus avocado. Garnish le oregano agus basil beiseitegelegtem.