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Buchteln

Beliebt

12 Stück

Pro Stück: E: 6 g, F: 11 g, Kh: 39 g, kJ: 1165, kcal: 278, BE: 3,5

Für den Hefeteig:

250 ml Milch (3,5 % Fett)

1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe

knapp 500 g Weizenmehl

50 g Zucker

75 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

4 Tropfen Zitronen-Aroma

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

Zum Bestreichen:

50 g Butter

Zum Bestäuben:

evtl. etwas Puderzucker

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Ruhe-/Gehzeit: etwa 55 Minuten

Backzeit: etwa 25 Minuten

1. Für den Teig die Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Trockenbackhefe unter Rühren darin auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen.

2. Mehl in eine Rührschüssel geben. Zucker, Butter oder Margarine, Vanillin-Zucker, Aroma, Salz, Ei und die warme Milch-Hefe-Mischung hinzufügen.

3. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, etwa 30 Minuten.

4. Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Teigrolle in 12 gleich große Stücke schneiden.

5. Die Teigstücke zu Bällchen formen und nicht zu dicht nebeneinander in eine Auflaufform (gefettet) setzen.

6. Zum Bestreichen die Butter zerlassen. Die Teigbällchen damit bestreichen und nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben, etwa 20 Minuten.

7. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

8. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und die Buchteln etwa 25 Minuten backen.

9. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Buchteln nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in der Form warm servieren.

Tipp: Zu den Buchteln Kompott und warme Vanillesauce servieren.