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Donuts

Klassisch

12 Stück

Pro Stück: E: 4 g, F: 9 g, Kh: 29 g, kJ: 921, kcal: 220, BE: 2,5

Für den Hefeteig:

150 ml Milch (3,5 % Fett)

60 g Butter oder Margarine

375 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe

40 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

2 l Speiseöl zum Ausbacken

etwas Puderzucker

Zubereitungs- und Backzeit: etwa 50 Minuten

Ruhe-/Gehzeit: etwa 45 Minuten

1. Für den Teig Milch in einem Topf erwärmen. Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Zucker, Salz, Ei und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen.

2. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, etwa 30 Minuten.

4. Das Ausbackfett in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175 °C erhitzen, sodass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden.

5. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und etwa 1 cm dick ausrollen. Zunächst Kreise (Ø etwa 9 cm) ausstechen, dann die Mitte der Kreise so ausstechen, dass etwa 2 cm breite Ringe entstehen. Diese nochmals zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben, etwa 15 Minuten.

6. Die Ringe portionsweise schwimmend in dem siedenden Ausbackfett auf beiden Seiten backen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Donuts warm mit Puderzucker bestäuben und servieren.