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Butterkuchen

Klassisch

20 Stücke

Pro Stück: E: 4 g, F: 10 g, Kh: 22 g, kJ: 813, kcal: 194, BE: 2,0

Für den Hefeteig:

200 ml Milch (3,5 % Fett)

50 g Butter

375 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe

50 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

Für den Belag:

100 g Butter

75 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

100 g gehobelte Mandeln

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Ruhe-/Gehzeit: etwa 45 Minuten

Backzeit: etwa 15 Minuten

1. Für den Teig Milch in einem Topf erwärmen. Die Butter darin zerlassen.

2. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei und lauwarme Milch-Butter-Mischung hinzufügen.

3. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

4. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, etwa 30 Minuten.

5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Anschließend auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) ausrollen. Den Teig nochmals zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, etwa 15 Minuten.

6. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

7. Für den Belag in etwa 3 cm breiten Abständen mit einem Kochlöffelstiel Vertiefungen in den Teig drücken. Butter in kleinen Stückchen in die Vertiefungen geben.

8. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen. Nacheinander das Zuckergemisch und die Mandeln auf den Teig streuen.

9. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Butterkuchen etwa 15 Minuten backen.

10. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Butterkuchen erkalten lassen.