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Blätterteig-Zwiebeltörtchen

Originell

12 Stück

Pro Stück: E: 3 g, F: 10 g, Kh: 14 g, kJ: 661, kcal: 158, BE: 1,0

450 g TK-Blätterteig (4 Platten)

2 Gemüsezwiebeln (etwa 500 g)

2–3 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

½ TL gerebelter Thymian

1 Lorbeerblatt

Salz

gem. Pfeffer

1 gestr. EL Weizenmehl

2 EL abgetropfte Kapern

1 Msp. gem. Zimt

6 Strauchtomaten (etwa 230 g)

Zum Bestreuen:

2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Auftau- und Ruhezeit

Backzeit: etwa 25 Minuten

1. Blätterteigplatten nebeneinander zugedeckt nach Packungsanleitung auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden.

2. Zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelstreifen und Knoblauchscheiben darin unter Rühren andünsten. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelmasse zugedeckt etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

3. Die Zwiebelmasse mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz andünsten. Die Kapern unterrühren. Die Zwiebelmasse mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und abkühlen lassen.

4. Die Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 34 x 45 cm) ausrollen, etwa 10 Minuten ruhen lassen.

5. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

6. Tomaten abspülen, abtrocknen und die Stängelansätze entfernen. Tomaten quer halbieren.

7. Aus dem Blätterteigrechteck mit einer Ausstechform 12 runde Platten (Ø etwa 11 cm) ausstechen. Die Teigplatten in eine Muffinform (für 12 Muffins, Böden gefettet) legen und andrücken.

8. Zwiebelmasse (Lorbeerblatt entfernen) auf dem Teig verteilen. Die Tomatenhälften mit der Schnittsei-te nach oben auf die Zwiebelmasse legen und leicht andrücken. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Zwiebeltörtchen etwa 25 Minuten backen.

9. Die Zwiebeltörtchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, danach aus der Form lösen und auf eine Platte legen. Zwiebeltörtchen heiß oder kalt mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Tipp: Von der Muffinform nur die Böden der Mulden einfetten. Streicht man die Ränder mit Fett ein, rutscht der Teig beim Backen zusammen.