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Brot mit Blauschimmelkäse

Schnell

8 Scheiben

Pro Scheibe: E: 6 g, F: 8 g, Kh: 14 g, kJ: 637, kcal: 152, BE: 1,0

4–6 Blätter Römersalat oder ½ Mini-Roma-Salat

3 Stängel glatte Petersilie

1 EL flüssiger Honig

1 TL Sherryessig

2 EL Olivenöl

Salz

gem. Pfeffer

8 Scheiben Stangenweißbrot oder Baguette (je etwa 20 g)

150 g Blauschimmelkäse

1 reife Feige

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Salatblätter putzen, abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Oder Roma-Salat putzen und den Strunk entfernen. Die Blätter abspülen, trocken tupfen oder trocken schleudern, in Streifen schneiden. Die Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen (einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen). Blättchen klein schneiden.

2. Honig mit Essig in einer Schüssel verrühren. 1 Ess-löffel Olivenöl unterschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salatblätter und Petersilie untermischen.

3. Die Brotscheiben dünn mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne von einer Seite gold-braun rösten. Oder die Brotscheiben unter dem vorgeheizten Backofengrill rösten. Brotscheiben etwas abkühlen lassen. Den Käse in Scheiben schneiden.

4. Den marinierten Salat in einem Sieb abtropfen lassen, auf den Brotscheiben (geröstete Seite oben) verteilen und mit je 1 Scheibe Käse belegen.

5. Die Feige abspülen, trocken tupfen und den Stängelansatz entfernen. Feige halbieren und in Scheiben schneiden.

6. Die Brote mit den Feigenscheiben belegen und mit den beiseitegelegten Petersilienblättchen garnieren.

Tipp: Wenn Sie keine frischen Feigen bekommen, können Sie die Brote auch mit Birnenspalten oder kernlosen Weintrauben belegen.