Читать книгу Vorspeisen und Snacks von A-Z - Dr. Oetker - Страница 30

Brot mit Krabbensalat und Champignons

Für die Party – schnell

8 Scheiben

Pro Scheibe: E: 5 g, F: 9 g, Kh: 13 g, kJ: 648, kcal: 156, BE: 1,0

150 g Champignons

2 EL Olivenöl

Salz

gem. Pfeffer

200 g Krabbensalat (aus dem Kühlregal)

2 TL abgetropfte Kapern (aus dem Glas)

1–2 TL Zitronensaft

Cayennepfeffer

8 Scheiben Stangenweißbrot oder Baguette (1 ½–2 cm dick)

einige Stängel Petersilie oder Basilikum

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit

1. Champignons putzen, evtl. kurz abspülen, trocken tupfen und halbieren.

2. Von dem Olivenöl 1 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Champignonscheiben darin unter mehrmaligem Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen, weitere etwa 2 Minuten braten. Erkalten lassen.

3. Krabbensalat in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Champignonscheiben und 1 Teelöffel Kapern unterrühren. Dann den Salat mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

4. Die Brotscheiben dünn mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und in einer beschichteten Pfanne von einer Seite goldbraun rösten. Brotscheiben herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

5. Petersilie oder Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und grob zerschneiden.

6. Den Krabbensalat auf den Brotscheiben (geröstete Seite oben) verteilen, mit den restlichen Champignonscheiben, den restlichen Kapern sowie Petersilie oder Basilikum garnieren.

Tipp: Der Krabbensalat kann durch Farmersalat oder Waldorfsalat ersetzt werden.