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Asiapfanne „Karate King“

Leicht

4 Portionen

Pro Portion: E: 36 g, F: 9 g, Kh: 60 g, kJ: 1995, kcal: 477, BE: 5,0

250 g Basmatireis

Salz

500 g Seelachsfilet

Saft von ½ Zitrone

1 TL Austernsauce

1 Stange Porree (Lauch)

1 kleiner Spitzkohl (etwa 500 g)

1 rote Paprikaschote

2 Möhren

1 Stück frischer Ingwer (walnussgroß)

2 Knoblauchzehen

2 EL Sonnenblumenöl

125 ml Sojasauce

Fünf-Gewürze-Pulver

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 15 Minuten

1. Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

2. In der Zwischenzeit das Seelachsfilet kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Fischstreifen mit Zitronensaft und Austernsauce beträufeln und zugedeckt beiseitestellen.

3. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Den Spitzkohl vierteln, den Strunk herausschneiden. Kohlviertel in Streifen schneiden. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften in feine Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Stifte schneiden. Ingwer schälen. Den Knoblauch abziehen. Ingwer und Knoblauch in sehr kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben.

4. Jeweils die Hälfte des Sonnenblumenöls in einer großen Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Das vorbereitete Gemüse in 2 Portionen jeweils etwa 5 Minuten unter Rühren darin braten. Gemüse herausnehmen, mit Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver würzen.

5. Die Fischstreifen in die Pfanne oder den Wok geben und unter vorsichtigem Rühren etwa 3 Minuten garen. Gemüse wieder hinzugeben, vorsichtig unterheben und kurz erhitzen, evtl. nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

6. Den Reis in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und zu der Asiapfanne servieren.