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Beerengrütze mit Vanille-Joghurt-Sauce

Gut vorzubereiten

4 Portionen

Pro Portion: E: 5 g, F: 2 g, Kh: 42 g, kJ: 955, kcal: 228, BE: 3,5

Für die Grütze:

750 g gemischte Früchte, z.B. Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren, Kirschen (ersatzweise TK-Früchte)

1 Bio-Orange (unbehandelt, ungewachst)

1 leicht geh. EL Speisestärke

375 ml roter Traubensaft

Für die Vanille-Joghurt-Sauce:

1 Vanilleschote

1–2 EL Zucker

300 g Joghurt (1,5 % Fett)

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

1. Die Früchte verlesen, abspülen und gut abtropfen lassen. Früchte putzen, bzw. von den Rispen streifen.

2. Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale dünn abschälen. Orange halbieren und den Saft auspressen.

3. Speisestärke mit Orangensaft und 2–3 Esslöffeln Traubensaft glatt rühren. Übrigen Saft und Orangenschale in einem Topf aufkochen lassen.

4. Topf von der Kochstelle nehmen. Die angerührte Speisestärke unter Rühren hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Vorbereitete Früchte unterrühren und alles nochmals kurz aufkochen lassen. Grütze in eine Schale umfüllen und abkühlen lassen.

5. Für die Vanille-Joghurt-Sauce Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herausschaben. Vanillemark, Zucker und Joghurt mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

6. Die Grütze mit der Vanille-Joghurt-Sauce anrichten.

Tipp: Garnieren Sie die Beerengrütze mit vorbereiteten Minzeblättchen.