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Apfelreis

Preiswert – auch zum Mitnehmen

4 Portionen

Pro Portion: E: 3 g, F: 1 g, Kh: 57 g, kJ: 1035, kcal: 247, BE: 4,5

750 ml Wasser

1 Prise Salz

50 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

150 g Milchreis (Rundkornreis)

450 g Äpfel

1 TL Zitronensaft

etwas Zucker

Zum Garnieren und Bestreuen:

einige Minzeblättchen

1 EL Zimt-Zucker

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Garzeit: 25–30 Minuten

1. Wasser mit Salz, der Hälfte des Zuckers und Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen. Milchreis hinzugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.

2. In der Zwischenzeit einen Apfel abspülen, abtrocknen, vierteln und entkernen. Ein Apfelviertel mit Zitronensaft beträufeln und zum Garnieren beiseitelegen.

3. Die restlichen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.

4. Die Apfelstücke zu dem Reis in den Topf geben, unterrühren und vorsichtig unter gelegentlichem Rühren nochmals erhitzen. Weitere 10–15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze quellen und garen lassen. Apfelreis mit Zucker abschmecken.

5. Beiseitegelegtes Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Den Apfelreis mit Apfelscheiben und abgespülten, trocken getupften Minzeblättchen anrichten und mit Zimt-Zucker bestreuen.