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Brathähnchen

Das mögen alle gern

4 Portionen

Pro Portion: E: 39 g, F: 18 g, Kh: 5 g, kJ: 1425, kcal: 341, BE: 0,5

1 küchenfertiges Hähnchen (etwa 900 g)

Salz

gem. Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

1 Zwiebel

2 Möhren

2 Tomaten

1–2 Lorbeerblätter

125 ml Hühnerbrühe

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Bratzeit: etwa 60 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Hähnchen innen und außen unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben.

3. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

4. Die Tomaten abspülen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden und kurz in kochendes Wasser legen. Tomaten mit kaltem Wasser abschrecken, enthäuten und halbieren. Die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten vierteln.

5. Vorbereitetes Gemüse, Lorbeerblätter, Hühnerbrühe und Hähnchen in einen Bräter geben. Bräter auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Hähnchen etwa 60 Minuten braten.

6. Den Backofengrill (etwa 240 °C) vorheizen.

7. Das Hähnchen aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Oder das Hähnchen auf eine hitzebeständige Platte legen. Diese auf dem Rost in den Backofen schieben. Das Hähnchen unter dem vorgeheizten Backofengrill (etwa 240 °C) 5–10 Minuten knusprig grillen. Dabei das Hähnchen einmal wenden.

8. In der Zwischenzeit den Bratensud evtl. mit etwas Hühnerbrühe auffüllen, zum Kochen bringen. Lorbeerblätter entfernen.

9. Die Sauce nach Belieben pürieren oder durch ein Sieb passieren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Das Hähnchen mit einer Geflügelschere in Stücke teilen und mit der Sauce servieren.

Dazu schmecken: Naturreis und Erbsen-Möhren-Gemüse oder Pommes-Frites und grüner Salat.