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Cookies, Grundrezept

Wunderbar wandelbar

8–9 große Cookies

Pro Stück: E: 3 g, F: 14 g, Kh: 20 g, kJ: 912, kcal: 218, BE: 1,5

100 g Butter (zimmerwarm)

100 g brauner Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

100 g Weizenmehl

1 Msp. Natron

50 g abgezogene, gem. Mandeln

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Backzeit: 12–15 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Für den Teig Butter mit Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe schaumig schlagen. Das Ei hinzugeben und etwa 1 Minute unterschlagen.

3. Das Mehl mit dem Natron und den Mandeln gut vermischen. Die Mehl-Mandel-Mischung auf die Butter-Ei-Masse geben und mit einem Teigschaber unterheben.

4. Den Cookieteig am besten mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln in gleich großen runden Häufchen auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen.

5. Die Teighäufchen mit einem in Wasser getauchten Löffel zu flachen Cookies verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Cookies 12–15 Minuten backen.

6. Die Cookies mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Tipp: Sie können in diesen Teig nach Belieben 100 g Schoko-Tröpfchen, 75 g gehackte Nüsse oder 75 g sehr fein gehackte getrocknete Früchte geben.