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Chili con Carne

Klassisch

6 Portionen

Pro Portion: E: 27 g, F: 15 g, Kh: 19 g, kJ: 1347, kcal: 321, BE: 1,3

50 g durchwachsener Speck

2–3 Zwiebeln

1–2 Knoblauchzehen

500 g Rindergehacktes

800 g geschälte Tomaten (aus der Dose)

800 g Chili-Bohnen (aus der Dose)

2–3 EL Chilisauce

1 Lorbeerblatt

1–2 gestr. TL Chilipulver

Salz

1 Prise Zucker

Zum Bestreuen:

2 EL vorbereitete Petersilie

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

1. Speck in Würfel schneiden und in einem Topf unter Rühren anbraten. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, ebenfalls klein würfeln und in dem Speckfett glasig dünsten lassen.

2. Rindergehacktes hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

3. Tomaten in der Dose grob zerkleinern. Tomaten mit der Flüssigkeit, Chili-Bohnen mit der Flüssigkeit, Chilisauce und Lorbeerblatt zum Gehackten geben. Das Ganze mit Chili, Salz und Zucker würzen, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Das fertige Chili con Carne nochmals mit den Gewürzen abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps: Essen kleinere Kinder mit, sollten Sie unbedingt vorsichtig würzen. Ersetzen Sie die Chilisauce einfach durch Tomatenketchup. Besonders gut schmeckt das Chili con Carne, wenn es am Vortag zubereitet und am nächsten Tag erhitzt wird.