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Curryhähnchen

Schnell

4 Portionen

Pro Portion: E: 39 g, F: 14 g, Kh: 8 g, kJ: 1324, kcal: 317, BE: 0,5

600 g Hähnchenbrustfilet

Salz

1 Prise gem. Piment

1 mittelgroße Stange Porree (Lauch)

3 mittelgroße Möhren

1 Stück frischer Ingwer (walnussgroß)

2 EL Butterschmalz

gem. Pfeffer

1–2 TL mildes Currypulver

150 ml Gemüsebrühe

Saft von ½ Limette

1 TL flüssiger Honig

250 g Joghurt (3,5 % Fett)

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Brat- und Garzeit: etwa 15 Minuten

1. Die Hähnchenbrustfilets kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit etwas Salz und Piment würzen.

2. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen.

3. Möhren putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Porree in Streifen und Möhren in feine Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen darin von allen Seiten knusprig braun braten. Porreestreifen, Möhrenscheiben und Ingwerwürfel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, kurz mit anbraten. Gemüsebrühe hinzugießen. Limettensaft und Honig unterrühren.

5. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt 5–7 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Joghurt unter die Hähnchenpfanne rühren (nicht mehr kochen lassen), mit Curry, Salz und Piment würzig abschmecken.

Dazu schmeckt: Vollkorn-Reis.

Tipps: Wenn in Ihrer Familie Milchprodukte nicht so gut vertragen werden, reichern Sie das Curryhähnchen einfach mit einem Sojaprodukt an. Statt Porree schmecken auch rote Paprikaschoten, tiefgekühlte Erbsen oder Brokkoliröschen in diesem Curryhähnchen.