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Eisbergsalat, pikant-fruchtiger

Schnell

4 Portionen

Pro Portion: E: 4 g, F: 10 g, Kh: 39 g, kJ: 1135, kcal: 271, BE: 3,0

Für den Salat:

1 kleiner Eisbergsalat (etwa 400 g)

340 g abgetropfte Ananasscheiben(aus der Dose)

250 g blaue Weintrauben

175 g abgetropfte Mandarinen (aus der Dose)

Für die Sauce:

100 g Schlagsahne

150 g Joghurt (3,5 % Fett)

1 Prise Zucker

Salz

gem. Pfeffer

etwas Currypulver

etwas Zitronensaft

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Für den Salat Eisbergsalat putzen, vierteln, abspülen und gut abtropfen lassen. Salat in Streifen schneiden.

2. Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden. Die Weintrauben waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen. Die Salatzutaten in eine Schüssel geben.

3. Für die Sauce Sahne mit Joghurt verrühren und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und vorsichtig mit den Salatzutaten mischen. Den Eisbergsalat sofort servieren.

Tipp: Heben Sie nach Belieben 50 g gehackte Walnusskerne unter.

Rezeptvariante: Für einen Eisberg-Camembert-Salat 2 Esslöffel gehackte Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, herausnehmen und erkalten lassen. Für das Dressing 150 g Joghurt mit 2 Esslöffeln Zitronensaft und 1–2 Esslöffeln Senf verrühren. 1–2 Esslöffel Sonnenblumenöl unterschlagen. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 1 Kopf Eisbergsalat putzen, vierteln, abspülen und gut abtropfen lassen. Salat in mundgerechte Stücke schneiden. 2 Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden oder grob raspeln. 250 g Camembert in Scheiben oder Stücke schneiden. Eisbergsalat mit Möhren und Käse vorsichtig vermischen. Das Dressing daraufgeben. Den Salat mit Nüssen und 1–2 Esslöffeln Kresse oder gehackter Petersilie bestreut servieren.