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Apfel-Möhren-Salat

Klassisch

4 Portionen

Pro Portion: E: 1 g, F: 4 g, Kh: 11 g, kJ: 371, kcal: 89, BE: 0,5

Für die Salatsauce:

1–2 EL Zitronensaft

Salz

Zucker

1–2 EL neutrales Speiseöl, z.B. Sonnenblumenöl

500 g Möhren

250 g Äpfel, z.B. Braeburn

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Für die Sauce Zitronensaft mit Salz und Zucker verrühren, Speiseöl unterschlagen.

2. Möhren putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen.

3. Möhren und Apfelviertel auf einer Haushaltsreibe raspeln und in eine Schüssel geben.

4. Die Sauce zu den Möhren- und Apfelraspeln geben und untermengen.

5. Den Salat mit Salz und Zucker abschmecken und etwas durchziehen lassen.

Rezeptvariante: Für einen Möhren-Orangen-Salat 500 g Möhren putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Die Möhren auf einer Haushaltsreibe raspeln. 3 Orangen so schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird. Die Orangenfilets über einer Schüssel herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Die Möhrenraspel mit den Orangenfilets und dem aufgefangenen Saft vermischen. 1 Esslöffel Nuss- oder Rapsöl, 1 Esslöffel flüssigen Honig und 1 Esslöffel Zitronensaft verrühren und unter den Salat mischen. Den Salat nach Belieben zusätzlich mit 50 g gehackten Nusskernen bestreuen.