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ОглавлениеBologneser Reistopf
Preiswert
4 Portionen
Pro Portion: E: 35 g, F: 27 g, Kh: 65 g, kJ: 2695, kcal: 643, BE: 5,0
2 EL Sonnenblumenöl
500 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
2 mittelgroße Zwiebeln
Salz
gem. Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
gerebelter Oregano
250 g Langkornreis
35 g Tomatenmark
750 ml Fleischbrühe
je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote
300 g TK-Erbsen
Zum Garnieren:
evtl. einige Majoranblättchen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: etwa 25 Minuten
1. Öl in einem Topf erhitzen. Gehacktes hinzufügen und anbraten. Dabei gelegentlich umrühren und die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.
2. Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden, zu dem Gehackten geben und mit andünsten. Gehacktes mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen.
3. Den Reis hinzufügen und kurz mit andünsten. Tomatenmark unterrühren und Brühe hinzugießen. Alles zum Kochen bringen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.
4. In der Zwischenzeit Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
5. Paprikawürfel und Erbsen in den Reistopf geben und unterrühren. Wieder zum Kochen bringen. Den Reistopf anschließend bei schwacher Hitze weitere etwa 10 Minuten garen lassen. Reistopf mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, evtl. noch etwas Brühe hinzufügen.
6. Den Bologneser Reistopf nach Belieben mit Majoranblättchen garniert servieren.