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Apfel-Möhren-Salat mit Honig-Sesam-Dressing

Für größere Kinder (ohne Foto)

4 Portionen

Pro Portion: E: 4 g, F: 8 g, Kh: 30 g, kJ: 890, kcal: 213, BE: 2,0

Für die Salatsauce:

1 Zitrone

1 Orange

2–3 TL flüssiger Akazienhonig

1 Prise gem. Zimt

1 EL Rapsöl

2 Äpfel

500 g Möhren

3 Sesam-Krokant-Riegel (je 25 g, Fertigprodukt aus dem Reformhaus oder Drogerie-Markt)

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Für die Salatsauce die Zitrone und Orange halbieren, jeweils den Saft auspressen. Zitronen- und Orangensaft in eine Schüssel geben. Honig und Zimt hinzufügen, mit einem Schneebesen gut verrühren. Rapsöl unterschlagen.

2. Die Äpfel waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten oder Streifen schneiden. Apfelspalten oder -streifen zu dem Dressing in die Schüssel geben.

3. Die Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Möhrenscheiben oder -streifen ebenfalls in die Schüssel geben und gut unterrühren.

4. Den Salat in eine Salatschüssel geben. Krokant-Riegel zerbröseln und kurz vor dem Servieren auf den Salat streuen.

Tipp: Der Salat lässt sich, ohne die Krokantbrösel, in gut verschließbaren Kunststoffdosen prima zur Schule mitnehmen.