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Brombeer-Tarte

Einfach

16 Stücke

Pro Stück:

E: 5 g, F: 13 g, Kh: 29 g, kJ: 1051, kcal: 251, BE: 2,5

Für den Knetteig:

250 g Weizenmehl

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

75 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Ei (Größe M)

125 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

50 g Löffelbiskuits

500 g Brombeeren

Für den Guss:

100 g Schmand (Sauerrahm)

3 EL Orangensaft

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Ei (Größe M)

100 g abgezogene, gem. Mandeln

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: etwa 40 Minuten

1. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rühr­schüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, danach auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeits­fläche kurz zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang in den Kühlschrank legen.

2. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte in Größe der Form ausrollen, in eine Tarteform (Ø 30 cm, gefettet) oder Springform (Ø 28 cm, Boden gefettet) legen und am Rand etwas hochdrücken.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Löffelbiskuits mit einer Teig­rolle fein zerbröseln. Die Brösel auf dem Teigboden verteilen.

5. Die Brombeeren vorsichtig abspülen, gut abtropfen lassen und 400 g auf die Biskuitbrösel geben.

6. Für den Guss Schmand mit Orangensaft, Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und Mandeln mit einem Schnee­besen verrühren und auf den Brombeeren verteilen. Die restlichen Brombeeren darauflegen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Brombeer-Tarte etwa 40 Minuten backen.

7. Die Brombeer-Tarte vorsichtig aus der Form lösen, auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost oder in der Form erkalten lassen.