Читать книгу Cakes & Cookies von A-Z - Dr. Oetker - Страница 37
ОглавлениеCashew-Orangen-Cookies
Fruchtig & crunchy
8–9 große Cookies
Pro Stück:
E: 4 g, F: 18 g, Kh: 31 g, kJ: 1264, kcal: 302, BE: 2,5
Für den Cashew-Orangen-Crunch:
75 g gesalzene, geröstete Cashewkerne
30 g Zucker
40 g Orangenmarmelade
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Orangenschalen-Aroma
Für den Teig:
120 g Butter (zimmerwarm)
75 g Zucker
1 Ei (Größe S)
150 g Weizenmehl
1/2 TL Dr. Oetker Backin
Für den Belag:
8–9 gesalzene, geröstete Cashewkerne
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 12–15 Minuten
1. Für den Crunch die Cashewkerne grob hacken. Cashewkerne in eine Schüssel geben, mit Zucker, Marmelade und Aroma verrühren.
2. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
3. Für den Teig Butter mit Zucker in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auch auf höchster Stufe schaumig schlagen. Das Ei hinzugeben und etwa 1 Minute unterschlagen.
4. Mehl mit Backpulver gut vermischen. Die Mehlmischung auf die Butter-Ei-Masse geben und mit einem Teigschaber unterheben.
5. Den Cookieteig mit 2 Esslöffeln oder einem Eisportionierer in gleich großen, runden Häufchen auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Teighäufchen mit einem in Wasser getauchten Löffel zu flachen Cookies verstreichen. In die Mitte der Cookies eine Vertiefung eindrücken.
6. Mit 2 Teelöffeln jeweils etwas von dem vorbereiteten Cashew-Orangen-Crunch in die Vertiefungen der Cookies geben und mit jeweils 1 Cashewkern belegen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Cashew-Orangen-Cookies 12–15 Minuten backen.
7. Die Cashew-Orangen-Cookies mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Kuchenrost ziehen. Die Cashew-Orangen-Cookies erkalten lassen.
Tipps: Kleine Aufmerksamkeiten versüßen das Leben: Cookies haben genau die richtige Größe für (natürlich unbenutzte) CD-Hüllen aus Papier. Vielleicht noch ein Schleifchen drum und schon ist das Geschenk aus der eigenen Küche fertig.
