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Cherry Cheesecake

Zum Nachmittagskaffee

12 Stücke

Pro Stück:

E: 7 g, F: 32 g, Kh: 35 g, kJ: 1911, kcal: 458, BE: 3,0

Für den Boden:

150 g Vollkorn-Butterkekse

25 g Zucker

1 Prise gem. Zimt

100 g Butter oder Margarine

Für die Creme:

200 g Doppelrahm-Frischkäse

150 g Zucker

500 g Mascarpone (ital. Frischkäse)

5 Eier (Größe M)

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

Für den Belag:

370 g abgetropfte Sauerkirschen (aus dem Glas)

250 ml Sauerkirschsaft (aus dem Glas)

1 Pck. ungezuckerter Tortenguss, klar

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 45 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Boden Kekse in einen Gefrierbeutel geben. Beutel fest verschließen. Die Kekse mit einer Teigrolle grob zerbröseln.

3. Die Keksbrösel in eine Rührschüssel geben, mit Zucker und Zimt mischen. Die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen, zu den Bröseln in die Rühr­schüssel geben und gut verrühren.

4. Die Bröselmasse in einer Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) verteilen und mit einem Löffel zu einem Boden andrücken.

5. Für die Creme Frischkäse mit Zucker, Mascarpone, Eiern und Vanille-Zucker in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren.

6. Die Masse vorsichtig auf den Bröselboden in die Form geben (oder die Masse vorsichtig über einen Esslöffel auf den Bröselboden laufen lassen).

7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 45 Minuten backen.

8. Den Backofen ausschalten. Den Cheesecake im Backofen abkühlen lassen. Anschließend die Form auf einen Kuchenrost stellen.

9. Für den Belag von den Sauerkirschen den Saft auffangen und 250 ml davon abmessen. Sauerkirschen auf dem Cheesecake verteilen. Aus Sauerkirschsaft und Tortengusspulver einen Guss nach Packungsan­leitung, aber ohne Zucker, zubereiten.

10. Den Guss auf den Sauerkirschen verteilen. Den Cheese­­cake erkalten lassen, aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.

Beilage: Steif geschlagene Schlagsahne.

Tipps: Statt mit Sauerkirschen kann der Cheesecake auch mit Erdbeeren oder anderen Früchten belegt werden.