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Brownie-Kuchen mit Frischkäse

Für Gäste

20 Stücke

Pro Stück:

E: 6 g, F: 19 g, Kh: 24 g, kJ: 1196, kcal: 286, BE: 2,0

Für den Teig:

50 ml Milch (1,5 % Fett)

100 g Schogetten Zartbitter

200 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

150 g brauner Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

4 Eier (Größe M)

250 g Weizenmehl

20 g gesiebter Backkakao

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

Für die Füllung:

300 g Doppelrahm-Frischkäse

30 g Zucker

20 g Speisestärke

abgeriebene Schale von

1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)

1 EL Zitronensaft

1 Ei (Größe M)

Für den Belag:

100 g Schogetten Zartbitter

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Backzeit: 25–30 Minuten

1. Für den Teig Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Schogetten in die Milch geben und unter Rühren darin schmelzen lassen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

4. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Geschmolzene Schogetten hinzufügen.

5. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen.

6. Für die Füllung den Frischkäse mit Zucker, Speise­stärke, Zitronenschale, -saft und Ei gut verrühren. Die Frischkäsemasse mithilfe eines Teelöffels in kleinen Häufchen auf dem Teig verteilen. Die Frischkäsemasse mit einem Löffelstiel einmal durch die Teigmasse ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht.

7. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 25–30 Minuten backen.

8. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Für den Belag die Kuchenoberfläche sofort mit den Schogetten belegen. Den Kuchen erkalten lassen.