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Brownies mit Cashewkernen

Im Schokoladenhimmel

20 Stücke

Pro Stück:

E: 6 g, F: 24 g, Kh: 29 g, kJ: 1484, kcal: 355, BE: 2,5

Für den Rührteig:

250 g Zartbitter-Schokolade (50–60 % Kakaoanteil)

50 ml Milch (1,5 % Fett)

250 g gesalzene, geröstete Cashewkerne

250 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

200 g brauner Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

4 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

20 g gesiebter Backkakao

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

Zum Bestreuen:

50 g weiße Schokolade

50 g Zartbitter-Schokolade

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: etwa 30 Minuten

1. Für den Teig 100 g von der Schokolade in Stücke brechen. Milch kurz aufkochen lassen. Den Topf von der Kochplatte nehmen. Schokolade unter Rühren in der Milch schmelzen lassen. Die restliche Schokolade (150 g) in Stücke brechen und mit den Cashewkernen portionsweise im Blitzhacker hacken.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach braunen Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Geschmolzene Schokolade glatt rühren und unterrühren.

4. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, in 2 Por­tionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Gehackte Schokolade und Cashewkerne unterheben.

5. Den Teig in ein tiefes Backblech oder in eine Fett­pfanne (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 30 Minuten backen.

6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Zum Bestreuen weiße und Zartbitter-Schokolade in dünne Streifen schneiden oder schaben und auf den lauwarmen Kuchen streuen. Den Kuchen auf dem Backblech erkalten lassen.