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Butterflies

Schwarz-weiße Schmetterlinge

20 Stück

Pro Stück:

E: 3 g, F: 7 g, Kh: 20 g, kJ: 664, kcal: 158, BE: 1,5

Für den Knetteig:

350 g Weizenmehl

150 g Butter (zimmerwarm)

120 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

1 Eigelb (Größe M)

Außerdem:

30 g gesiebter Backkakao

1 Eiweiß (Größe M)

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: 12–15 Minuten je Backblech

1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten.

2. Den Teig halbieren. Eine Teighälfte mit dem Kakao braun einfärben. Jede Teighälfte zu einer Kugel formen, flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

3. Den hellen Teig halbieren. Jede Teighälfte zwischen Frischhaltefolie zu einem Rechteck (etwa 14 x 22 cm) ausrollen. Auf diese Weise auch den dunklen Teig verarbeiten. Die helle Teigplatte mit dem verschlagenen Eiweiß bestreichen und mit der dunklen Teigplatte belegen.

4. Die Teigrechtecke mithilfe von Frischhaltefolie von der langen Seite aus fest aufrollen. Die Teigrolle jeweils mit der offenen Kante nach oben aneinanderlegen, etwas andrücken und etwa 30 Minuten in den Kühl­schrank legen.

5. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

6. Die Teigrolle in 1/2–1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Teigscheibe mit der offenen Kante nach oben im unteren Drittel zwischen Daumen und Zeigefinger zusammendrücken, sodass kleine Schmetterlinge entstehen. Die Schmetterlinge auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen.

7. Die Cookies 12–15 Minuten je Backblech backen.

8. Die Cookies mit dem Backpapier von den Back­blechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.