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Brownie-Gugelhupf

Schoko-Nuss-Genuss

16 Stücke

Pro Stück:

E: 7 g, F: 29 g, Kh: 37 g, kJ: 1829, kcal: 437, BE: 3,0

Zum Vorbereiten:

100 g Zartbitter-Schokolade (etwa 50 % Kakaoanteil)

125 g leicht gesalzene, geröstete Macadamia-Nusskerne

100 g Studentenfutter (Nuss- und Rosinenmischung)

Für den Rührteig:

200 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

75 g Zucker

75 g brauner Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

4 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

75 g Kakaogetränkepulver

150 g Sahne-Pudding Schokoladen-Geschmack (aus dem Kühlregal)

Für den Guss und zum Garnieren:

200 g Blockschokolade

1 EL Speiseöl

einige Macadamia-Nusskerne

etwas Studentenfutter

Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 60 Minuten

1. Zum Vorbereiten Schokolade in kleine Stücke brechen. Zwei Drittel davon in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen und die restliche Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Schoko­lade abkühlen lassen.

2. Die Macadamia-Nusskerne und Studentenfutter grob hacken.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Für den Teig Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, braunen Zucker und Vanille-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

5. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Anschließend Kakaogetränkepulver, Pudding und die aufgelöste Schokolade unterrühren. Zuletzt Nusskerne und Studentenfutter kurz unterheben.

6. Den Teig in eine Gugelhupfform (Ø 22 cm, gefettet, bemehlt) füllen. Die Form auf dem Rost (unteres Drittel) in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Ku­chen etwa 60 Minuten backen.

7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

8. Für den Guss Schokolade fein hacken. Zwei Drittel davon mit dem Öl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen und die restliche Scho­kolade darin unter Rühren schmelzen. Den Gugelhupf mit dem Guss überziehen und mit Macadamias und Studentenfutter garnieren. Guss fest werden lassen.