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Brownie-Kuchen aus dem Glas

Gut vorzubereiten

6 Stück

Pro Stück:

E: 9 g, F: 38 g, Kh: 39 g, kJ: 2244, kcal: 536, BE: 3,5

Für den Teig:

150 g Zartbitter-Schokolade (etwa 60 % Kakaoanteil)

100 g Butter

60 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

2 Eier (Größe M)

80 g Weizenmehl

1/2 TL Dr. Oetker Backin

40 g grob gehackte Walnusskerne

40 g grob gehackte Cashewkerne

40 g grob gehackte weiße Schokolade

Außerdem:

6 Sturz-Form-Gläser mit Deckeln (je 160 ml Inhalt)

6 passende Gummiringe

24 passende Klammern zum Verschließen der Gläser

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 25 Minuten

1. Für den Teig Schokolade in kleine Stücke brechen. Die Schokoladenstücke mit der Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

2. Die Schokoladenmasse in eine Rühr­schüssel geben und erkalten lassen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Zucker, Vanille-Zucker und Eier hinzufügen und mit einem Rührlöffel unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Das Mehlgemisch in 2 Portionen unter die Schokoladenmasse rühren.

5. Nüsse und Schokolade unterheben. Den Teig mit einem Teelöffel in die Gläser (gefettet, bemehlt) füllen. Die Glasränder säubern. Den Rost in den vorgeheizten Backofen (Mitte) schieben. Die Gläser auf den Rost stellen. Brownie-Kuchen etwa 25 Minuten backen.

6. Nach dem Backen ein Glas mit Topflappen aus dem Backofen nehmen und verschließen. Dazu den vorbereiteten feuchten Gummiring auf die Innenseite eines Glasdeckels legen. Das Glas sofort mit dem Deckel und 4 Klammern verschließen. Restliche Gläser auf die gleiche Weise verschließen. Nach jedem Glas, das aus dem Backofen genommen wird, den Backofen wieder schließen.

7. Die Gläser auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen (am besten über Nacht), dann die Klammern lösen und die Gläser kühl aufbewahren.

Tipps: Die Kuchen vor dem Servieren mit einem Schokoladenguss überziehen. Die Brownie-Kuchen sind in den verschlossenen Gläsern etwa 2 Monate haltbar.