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Bunter Käsesalat mit Gemüse

4 Portionen (ohne Foto)

Zubereitungszeit: 30 Minuten

400 g Edamer (am Stück)

1 rote Zwiebel

je 1/2 rote, grüne und gelbe Paprikaschote (je etwa 100 g)

1 Stange Staudensellerie

Für die Salatsauce:

2–3 EL Apfelessig

Salz, gem. Pfeffer

Zucker

5 EL Speiseöl

Pro Portion: E: 26 g, F: 42 g, Kh: 7 g, kJ: 2239, kcal: 534

1. Edamer in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen, klein würfeln. Die Paprikaschotenhälften putzen, evtl. entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2. Staudensellerie putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

3. Für die Salatsauce Apfelessig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Speiseöl unterschlagen. Die Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit der Sauce vermischen. Den Salat etwas durchziehen lassen.