Читать книгу Backen für Dummies - Emily Nolan - Страница 25

Das auch als Natriumhydrogencarbonat bezeichnete Natron ist eine Lauge, die mit einer Säure (wie Zitronensaft oder Buttermilch) gemischt werden muss, um eine Reaktion hervorzurufen. Da Natron sofort reagiert, sollten Sie den Teig sofort nach dem Zusammenrühren in den Backofen stellen. Wenn Sie Natron auf die Zunge geben, schäumt es.

Gemischt mit einer Säure wie Sauermilch, Buttermilch, Joghurt oder Zitronensaft dient Natron als Triebmittel für Plätzchen, Kuchen und Muffins. Für Natron gibt es in und um die Küche noch jede Menge andere Möglichkeiten der Verwendung, die im Folgenden aufgeführt sind. Es lohnt sich daher immer, etwas Natron vorrätig zu haben.

 Natron eignet sich besonders gut zum Entfernen von Kaffeeflecken aus Metalltöpfen oder Keramiktassen. Streuen Sie einfach einen oder zwei Esslöffel Natron in einen Topf, reiben Sie das Natron mit einem Spüllappen ein, und Sie werden sehen, wie der Fleck verschwindet.

 Natron brauchen Sie zum Beseitigen von Gerüchen, damit der Kühlschrank und die Gefriertruhe frisch bleiben.

 Mit Natron können Sie brennendes Fett löschen. Bewahren Sie eine Schachtel Soda für den Notfall in der Nähe des Herds auf.

 Natron ist ein wunderbarer Badezusatz. Ich habe immer Natron im Badezimmer, damit ich nach einem Backtag in der Küche etwas davon ins Badewasser geben kann. Dadurch wird meine Haut schön weich und duftet frisch!

Natron kann nicht durch Backpulver ersetzt werden.