Читать книгу Backen für Dummies - Emily Nolan - Страница 37

Rosinen werden häufig in Zopfbrot, Plätzchen und Kuchen oder Muffins verwendet. Ich habe immer welche vorrätig für Gebäck, das noch etwas Süßes verträgt.

Anstelle von Rosinen können Sie auch andere getrocknete Trauben wie Korinthen oder Sultaninen verwenden. Sie schmecken lecker und können zu gleichen Mengen gegeneinander ausgetauscht werden. Auch kleingehackte getrocknete Aprikosen oder Datteln können Sie, je nach Rezept, verwenden.

Wenn Sie saftige Rosinen möchten, weichen Sie sie etwa eine halbe Stunde in heißem Wasser ein. Geben Sie sie einfach in eine kleine Schüssel und gießen Sie so viel heißes Wasser hinzu, dass die Rosinen mit Wasser bedeckt sind. (Wenn Sie möchten, können Sie das Wasser mit Kaffee, Rum oder Ähnlichem aromatisieren.) Wenn sich die Rosinen etwas vollgesaugt haben, gießen Sie sie ab und verwenden Sie sie wie im Rezept beschrieben.