Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 114

Margarine, überwiegend aus pflanzlichen Ölen und Fetten hergestellt, enthält mindestens 80 Prozent und höchstens 90 Prozent Fett. Es gibt auch Mischungen mit tierischen Fetten. Der Zusatz »pflanzlich« besagt, dass mindestens 97 Prozent der Fette pflanzlicher Herkunft sind. Bis zu zwei Prozent tierischen Fettgehalts werden toleriert; das gilt auch bei speziellen Pflanzenbezeichnungen wie z. B. Sonnenblumenmargarine. Eine mit Diät bezeichnete Margarine enthält ausschließlich pflanzliche Öle.

Halbfettmargarine: Sie hat einen Fettgehalt zwischen 39 und 41 Prozent; davon dürfen höchstens drei Prozent Milchfett sein; nur als Brotaufstrich geeignet. Sie darf auch als »fettarm«, »leicht« oder »light« bezeichnet werden.

Dreiviertelfettmargarine: Sie hat einen Fettgehalt zwischen 60 und 62 Prozent; davon dürfen ebenfalls höchstens 3 Prozent Milchfett sein. Sie darf auch als »fettreduziert« gekennzeichnet sein.

Streichfett X vom 100: Der Fettgehalt liegt unter oder zwischen den genannten Werten. X steht für den konkreten Fettgehalt.