Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 120

Die Milch wird auf den gewünschten Fettgehalt eingestellt und bei Temperaturen von 60–65° homogenisiert. Dabei werden die Fettkügelchen sehr fein zerkleinert, damit sich auf der Oberfläche der Milch kein Rahm absetzt. Während der Mindesthaltbarkeit darf die Milch nicht sichtbar aufrahmen.